On vous présente... Surplus Alimentaires Solutions Québec !

November 14, 2017

Grande nouvelle... Épisode 5 !

 

Connaissez-vous la cuisson sous vide ? C'est un procédé de préparation des aliments qui les place dans des sacs spéciaux dont on retire tout l'air avec une machine afin de sceller le sac, avant de cuire à la vapeur. Les avantages sont nombreux : conservation du goût des aliments, des sels minéraux et des oligo-éléments, avec une perte de poids minimale des aliments par comparaison avec la cuisine traditionnelle, et une durée de conservation prolongée sans risque de contamination.

 

Si on vous en parle aujourd'hui, c'est parce que ce procédé est utilisé par notre entrepreneur du jour, Christian Sobrero, dans le cadre de son OBNL baptisée Surplus Alimentaires Solutions Québec (de son petit surnom, SASQ). Avec plus de 40 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de nombreuses formations dont une spécialisation en cuisson sous vide, Christian allie ses compétences de cuisinier à ses 4 années de bénévolat, notamment pour des banques alimentaires sur la Rive-Sud et Montréal, pour proposer une solution aux surplus alimentaires du Québec. L'idée est de lutter contre le gaspillage alimentaire en récupérant les surplus des producteurs, agriculteurs et éleveurs pour cuisiner des plats pour les familles démunies et les personnes âgées, grâce à la technique de la cuisson sous vide.

 

Avec une équipe composée de bénévoles, SASQ œuvre afin de contrer la faim grâce aux surplus alimentaires, ce qui permettra de cesser le gaspillage de denrées fraîches devant être jetées à la poubelle par manque de ressources de transformation. Les retombées positives de ce projet sont nombreuses : sociales, écologiques et économiques ! Que de bonnes raisons de soutenir et d'encourager ce projet !

 

Leur site est encore en construction, mais vous pouvez suivre Christian Sobrero sur Facebook en attendant !

 

A vendredi pour un sixième entrepreneur innovant !

L'équipe du Garage & co.

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Posts à l'affiche

Une nouvelle force vive au service des entreprises de la Montérégie !

April 26, 2018

1/3
Please reload

Posts Récents

October 25, 2018

Please reload

Archives